Est-ce que non

Par Ashia Aubourg

La bière sans alcool se fait sérieusement un nom : des marques populaires comme Heineken et Stella Artois proposent désormais leurs propres versions sans alcool, et certains bars et brasseries les ajoutent également à leurs menus.

Alors, comment ces bouteilles se comparent-elles aux produits réels ? La bière ordinaire est rafraîchissante, aromatique, savoureuse et peut provoquer des gaz assez importants. Ce qui nous amène à nous demander : les versions sans spiritueux, également connues sous le nom de bière NA, vous font-elles toujours gonfler autant que les IPA traditionnelles ?

Non, vraiment, parce que s'ils ne le font pas, cela pourrait changer la donne pour les gens qui ne supportent pas cette sensation inconfortable et serrée qui bouillonne dans leur estomac après avoir bu quelques bières. Pour aller au fond des choses, nous avons contacté des experts en bière sans alcool et en santé intestinale pour détailler tout ce que vous devez savoir sur la façon dont ces boissons sans alcool affectent vos risques de ballonnements.

La boisson, qui porte de nombreux noms, notamment sans alcool, faiblement alcoolisée, sans alcool ou proche de la bière, est simplement une infusion ordinaire dépourvue d'alcool. Il existe deux façons de procéder, explique Scott Lafontaine, PhD, professeur adjoint de chimie alimentaire et chercheur sur la bière sans alcool à l'Université de l'Arkansas. Une méthode consiste à utiliser un vide pour éliminer l'éthanol, tandis que l'autre repose sur un processus de filtrage pour faire le travail, dit-il.

Bien que ces processus visent à éliminer l'alcool, cela ne signifie pas nécessairement que le produit obtenu ne contiendra absolument aucun alcool, explique le Dr Lafontaine. Les bières NA peuvent toujours contenir jusqu'à 0,5 % d'alcool, ce qui est similaire à la quantité trouvée dans la plupart des kombuchas, dit-il. Donc, si vous recherchez une bière qui élimine complètement les substances dures, il est important de lire l'étiquette sur votre canette : vous voulez vous assurer qu'elle indique qu'elle est à 100 % sans alcool.

Le processus d'élimination de l'alcool est vraiment le seul facteur qui distingue la bière NA des bières traditionnelles, explique le Dr Lafontaine. Les ingrédients qui composent les bières sans alcool ne diffèrent pas trop de ceux des pintes ordinaires – alors oui, elles contiennent toujours des céréales, du houblon, de la levure et de l'eau.

Cela signifie que ce n'est pas parce que les boissons sont exemptes d'alcool qu'elles manquent nécessairement de magie du maître brasseur. Il existe toutes sortes de bières artisanales sans alcool sur le marché, comme les ales, les stouts, les lagers, les pilsners et bien plus encore, explique le Dr Lafontaine.

Désolé, mais le consensus des diététistes avec qui nous avons parlé est que oui, cela peut toujours vous faire ressentir cet inconfort – et son pétillement est principalement à blâmer.

"L'un des principaux responsables de la raison pour laquelle la bière sans alcool vous fait sentir ballonné est sa carbonatation", a déclaré à SELF Amanda Sauceda, RD, diététiste professionnelle qui travaille avec des personnes souffrant de troubles digestifs. (C'est pourquoi vous pouvez également vous sentir ballonné après avoir bu de l'eau de Seltz ou du soda.)

La bière sans alcool contient des levures, et lorsque ces micro-organismes se nourrissent du sucre des grains, ils produisent du dioxyde de carbone, explique le Dr Lafontaine. Lorsque ce gaz pénètre dans votre estomac, il peut provoquer des symptômes tels qu'une gêne abdominale et une distension ou un gonflement de l'estomac, explique Tirzah Mpagi, MS, RDN, LD, à SELF.

Un autre coupable, moins probable, des ballonnements de bière pourrait être le gluten contenu dans les céréales (comme l'orge ou le blé). Si vous souffrez d’une allergie ou d’une sensibilité au gluten non diagnostiquée, cela peut entraîner une sensation inconfortable. (Ces conditions peuvent également déclencher des symptômes plus graves que ceux que vous ressentiriez après avoir bu des boissons gazeuses, comme des vomissements ou des douleurs abdominales extrêmes. Donc, si vous ressentez ces effets, discutez avec votre fournisseur de soins de santé afin qu'il puisse examiner ce qui se passe. , dit Mpagi.)

Il est important de noter que les causes des ballonnements ci-dessus sont vraies, que vous buviez de la bière ordinaire ou de la bière NA. Mais il y a un aspect des bières standard qui peut rendre les problèmes d'estomac plus probables : la teneur en alcool.

L'alcool ralentit votre système digestif, ce qui peut retarder le mouvement des excréments et autres déchets dans vos intestins, explique Sauceda. Cela peut ouvrir la voie à la constipation, qui peut contribuer à cette sensation de ballonnement. Ainsi, en consommant des boissons sans alcool, vous éviterez peut-être ce ralentissement.